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如何辨别食品中有没有添加溴酸钾

溴酸钾是一种无机盐,曾被当作食品添加剂,对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性,呈白色结晶或颗粒状,毒性比氯酸盐强.误服则发生呕吐、腹泻、肾脏功能障碍,可引起高铁血红蛋白血症,可致肾癌.这是一种对人体非常有害的物质,作为面粉处理剂,可以使面粉更白,可以使面包更松软更漂亮,使面条更劲道,而且成本较低,因此有不法商家会违规添加。那么如何辨别食品中有没有添加溴酸钾呢?

辨别食品中有没有添加溴酸钾

首先,您要了解使用了溴酸钾后的面粉和面包的一致特征。那就是面粉非常的白,制作出来的面包更具有弹性和韧性,制作出的面条也是弹性十足。因此,吃面条、馒头要注意辨别颜色,并不是越白的面越好,特别白的面多数是添加了食品添加剂.一般来说,相对黑一点的面粉才更有营养,并不是越白的面粉越好.黑一点面所含的维生素更多,才更有营养.
好馒头是淡黄色的,无添加的小麦粉正常都是淡黄色的,用其加工的食品也应该是淡黄色的,不要选购颜色太白且无亮色的馒头.
蛋糕尽可放心食用:由于蛋糕是低筋度食品,是不需要太大柔韧性的面点,加工时一般不会使用溴酸钾.
面条也要注意,弹性十足且十分洁白的散装面条尽量不要购买,尽量选择品牌面粉或者品牌面条。溴酸钾是有毒的,国家明令禁止添加到食品当中的,消费者如果发现有违法添加溴酸钾为食品添加剂的应该向有关部门举报。

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